진안군농업기술센터는 진안군민을 대상으로 지역특산물을 활용한 실용교육을 추진하여 큰 호응을 얻었다.

이번 교육은 이달 7일부터 21일까지 매주 화‧목요일 총 5회 운영되며, 진안군의 특산품인 흑돼지, 표고버섯, 고구마, 산나물 등 총 7종의 주재료를 활용하여 레이어 대표 이레지나 요리연구가와 함께 여름두릅을 활용한 산나물 김밥, 홍삼을 넣은 흑돼지 연저육찜, 표고버섯 리조또, 고구마 솥밥 등으로 진행되며, 조리법 뿐만 아니라 상차림 구성 및 스타일링 교육을 병행하여 큰 인기를 얻고있다.

교육에 참여한 교육생 김용성(47세) 씨는 진안고원의 품질 좋은 식재료를 활용하여 일상생활에서도 쉽게 만들 수 있는 음식이라 의미가 더욱 깊고, 특히 일회용품을 줄이기 위하여 개인 포장용기를 가져오라는 안내를 받았을 때 환경보호에 동참할 수 있게 되어 기뻤다고 소감을 밝혔다.

진안군농업기술센터 관계자는 앞으로도 진안고원의 특색을 살리는 다양한 음식교육을 할 예정이며 이러한 교육을 통해 진안고원에 대한 홍보와 농산물 소비촉진의 계기가 되길 바란다고 밝혔다.