고구마 ‘소담미’, ‘호풍미’ 단맛 가장 높을 때는 언제일까..

- 고구마 저장 30일부터 저장할수록 단맛 증가, 생고구마 감미도 최고조

- ‘소담미’는 과당·포도당, ‘호풍미’는 자당 함량 증가해 전체 감미도 높아져

당화 특성 참고하면 출하 시기 결정에 도움

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